【熱銷排行榜】台灣地質旅遊（二版）~熱賣好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述: 台灣地區蘊含的地質內容可以用「麻雀雖小，卻也五臟俱全」加以詮釋。在這個面積不大的島上能夠看到這麼多的地質地形變化實在難能可貴，台灣之為寶島實非浪得虛名。就因為寶島具備了此種豐富多樣的地質變化，因而能造就出台灣地區許多特殊的地質觀光旅遊資源。目前正值政府大力推廣觀光旅遊之際，本書的適時出版，希望能提供旅遊者更豐富的旅遊內涵，增加「知」的滿足感。
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本書係作者等長期在台灣地區從事地質調查研究實務經驗成果的一部份，經重新編繪彙整而成，其中第四、五、六篇由第二作者完成，第十五篇由第三作者完成，其餘大部分由第一作者完成。作者等希望旅遊者能經由觀光旅遊活動，多瞭解一點台灣這塊土地的山川土石，也能多熱愛這塊我們賴以安身立命的寶島大地。
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商品訊息簡述:
作者： 黃鑑水, 余炳盛, 曹恕中
新功能介紹- 出版社：科技圖書
新功能介紹 - 出版日期：2014/05/09
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
吃白米飯長大的和牛 油脂清爽肉味更加濃郁
日本A5和牛的滋味，應該不少人都品嚐過，其實在神奈川縣還有一種「葉山牛」，因為是吃白米飯長大，所以油脂更加清爽有甜味，煎出來的牛排不僅香味四溢，也帶著與其他和牛不一樣的滋味，只是目前葉山牛產量還不多，想吃得到當地才能夠大口吃肉。
離東京開車只要一個小時，面海的神奈川縣葉山町，除了海鮮這裡的牛肉也很厲害。
店員vs.記者：「這是您的烤牛肉丼，哇顏色超美的，就算淋上了醬汁還是閃閃發光。」
淋上和風醬汁與山葵美乃滋，讓烤牛肉吃來更帶味。
店員vs.記者：「我開動了這太嫩了，很像是絲綢滑過的口感，放到嘴裡的瞬間感受。」
這個好吃到讓記者讚不絕口，用的是在地葉山牛，連續八年奪下日本農林水產大臣獎，美味的秘訣在飼料。
店員vs.記者：「就是這個煮好的白米飯，吃米飯的話油脂會比較清爽，變成肉質更甜的牛肉。」
不過葉山牛一年只能出貨250頭，比起其他和牛數量並不多。
店員vs.記者：「味道好香！這已經不是焦香這種字眼可以形容，肉的那個美妙香味。」
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店員vs.記者：「在咀嚼的時候堪稱頂級的強烈油脂甜味跟著冒出來，這實在讓人好著迷。」
品嚐和牛的王道自然是牛排，不需要任何言語看表情就知道有多好吃，非常值得專程來滿足味蕾。
你還記得土窯柴燻龍眼乾的滋味嗎？桂圓女孩─陳昀鎂
農村人口外流，保留土窯柴焙龍眼乾的農家越來越少，來自台南東山的陳昀鎂期許自己能為家鄉打造品牌。(圖片來源/好農雜誌提供)
陳昀鎂是個來自台南東山的農家子弟，家鄉在全台灣面積最大的台南東山龍眼產區，從阿公的年代就開始種植龍眼，烘焙龍眼乾，至今仍保留最傳統的加工方法，用土窯以及龍眼木來煙燻，昀美雖然是女生，從爬樹採龍眼，烘焙燻製品管到推廣行銷她一手包辦，是名副其實的龍眼乾三代目。
大學唸的是東海社會學系，大四那年，果園遇上八八莫拉克風災，龍眼的產量幾乎只剩下五分之一，陳昀鎂提到收成少，而批發商仍只願意用低廉價格收購，記得是爸爸的一句話：「某某人的女兒用電腦在賣龍眼乾，妳唸到大學，怎麼不用網路賣賣看」，這句話開啟了龍眼乾的網路團購市場，至今在露天拍賣網站，搜尋龍眼乾，她就是超級賣家，後來透過臉書粉絲團以及社團，也慢慢建立起網路市場，目前也配合多家網路電商，因為龍眼乾的柴焙特色與穩定品質，供貨給許多知名烘焙業者做原物料。
讓消費者吃到真正的土窯柴燒桂圓
從小在家鄉台南東山，看著台灣在地生產的龍眼乾，不敵泰國、越南進口桂圓的打擊，漸漸敗退，因為東山龍眼乾長期面臨泰國進口脫水桂圓的混充，產地價格被壓低，她記得2010年，盤商僅願意用一台斤20至30元收購烘焙好的龍眼乾，市場上也因為長期混充進口桂圓的結果，消費者已經不知道真正傳統的土窯柴燻龍眼乾是什麼風味了，也有盤商為節省成本，直接在產地收購新鮮龍眼，然後使用乾燥機，運用柴油或乾燥機製取代木柴烘焙，盤商的做法都嚴重打擊了傳統土窯柴燻龍眼乾的價值。
正是因為農產品售價屢遭盤商剝削與打擊，因此大學畢業後，她轉而就讀中興大學生物產業管理研究所，希望能在學理上更了解農業，開始理解農業管理以及農業地區品牌的重要性。為了想解決龍眼乾價格一蹶不振的困境，大學時期她就曾單槍匹馬的帶著自家烘焙的桂圓，挨家挨戶拜訪迪化街的商家，南北貨的店家老闆直接說，賣台灣柴燒桂圓他們沒利潤啦，而且消費者根本很少吃過真正土窯柴燒桂圓的風味，他們也吃不出來啦，因此她下定決心讓更多消費者吃到什麼是真正土窯柴燒桂圓的風味，讓消費者記住味道，讓產品有品牌，推動產地標示，山頂壯圓品牌成為她努力的目標。
2015年她獲選為第二屆百大青農，當初報名遴選時的經營目標，就是要堅持龍眼全程土窯柴燒，努力將自己家中的桂圓包裝行銷，對於自家龍眼乾能有如此信心，她說：「承襲家中第三代經營，龍眼乾烘焙技術經過祖父與父親的改進，土窯導入動力機械後、改善工作環境，龍眼乾品質提升且相對穩定。」
網路行銷建立台南東山的龍眼乾品牌
家中經營龍眼加工產業歷經三代，面對農村人口外流、老化，保留土窯柴焙龍眼乾的農家越來越少，真正土窯柴焙龍眼乾的人力與時間成本高，因此有許多批發商，進口泰國、越南價格便宜的脫水龍眼，直接混充柴焙龍眼乾，也有一種像是混茶一樣，用乾燥機乾燥龍眼乾，再混充柴焙龍眼乾，所以土窯柴焙龍眼乾的價格被打壓，為對抗盤商收購價格低廉，她才毅然決然決心創造山頂壯圓，行銷自家烘焙的龍眼乾。
台南東山農村面臨人口老化、老化，保留土窯柴焙龍眼乾的農家越來越少。(圖片來源/好農雜誌提供)
歷經三代的土窯柴燒龍眼乾，山頂壯圓才開始藉由網路來行銷正統的台灣東山土窯柴焙龍眼乾！傳承三代的農業技藝，在台南東山這個地方，堅持土窯柴燒龍眼乾的地方特色，並且不斷創新，在傳統古法中，導入動力機械，擴建焙灶，讓龍眼烘焙加工工作更符合專業加工廠，目標是建立起台南東山土窯柴焙龍眼乾的地區品牌概念，帶動東山地區的農業特色，也讓消費者在食農的經驗上能夠認識土窯柴焙龍眼乾的風味，更是為了保留傳統的農業文化。
在現今的環境中，土窯柴焙龍眼乾的技藝正逐漸失傳，若能樹立台南東山土窯柴燻龍眼乾的品牌概念，就能建立起品質的維護機制，並與泰國進口來做區隔。後續再來進行行銷通路的推廣，希望最後能慢慢把整個東山龍眼乾發展成為具有規模的地區農業。
近年來，許多年輕有創意的麵包、糕點師傅，願意支持小農，使用在地生產的原物料，酒釀桂圓麵包與桂圓蛋糕的熱銷，美食的導引，漸漸讓消費者體會到真正土窯柴燻龍眼乾的風味了。堅持「土窯」、「柴燒」，要傳承這項農業特色與創新美食文化，這些努力與改變，就像是圓圓的龍眼，越滾越遠。因此，盷鎂期許未來在自己的農場，不僅是土窯柴燒龍眼乾的職人，也是龍眼食農教育的第一達人。
本文轉載自《好農雜誌》
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